最終段階の図面が出来上がって来ました。後は私が納得するだけです。私としては最後はオーナーシェフになる人と話し合い結論を出します。私が納得すると、深建工房さんと新井先生と会い細かい打合せをやりサッシやタイルを決め確認した上で確認申請を出します。今回私が思うに順調に進んでいます。これも全て深建工房さんのおかげですかね！私の性格を知った上で新井先生を紹介してくれ、私はとても満足しています。新井先生の行動力、引出しの多さ、この何日か感心しています。感謝です。
後はカフェをやる為の準備ですね！全てに置いて目標を決めなければなりません。年間の売り上げ、１日の売り上げ、1人当たりの価格設定、準備する事はたくさんあります。名尾建材もそうですが、しっかりとした現実的な計画が出来、自分なりに100パーセントの自信があり、それでも、現実は50パーセントに行かない時があります。しっかりとした準備が出来た人の勝ちだと私は思います。お客さんに出す料理の金額の設定は難しいですね。静岡県のラーメン屋の友人が言っていました。場所と金額だよ！とラーメンで800円お金払う？友人のラーメンの金額は650円です。店内25席しか無い椅子で売り上げが１日20万円もあります。コロナの自粛期間中テイクアウトで200食弁当を作っていたそうです。周りの人達に愛された店なのが分かりますね！商売の仕方は人それぞれ！ですね。私も経営者として今も修行ですね！良し！仕事、仕事！