今日は朝1番に府中の現場で打合せを終わらせ、高尾山に行きました。正月飾りを持って行きたかったからです。 今日は長女のさつきの仕事が休みだった為誘いました。高尾山のふもとにある蕎麦屋さんに連れて行きたかったからです。長女の仕事はエステシャンでいつか近いうち店を持ちたいと言っていたので！高尾山の入り口には蕎麦屋さんやまんじゅう屋さんなどが並んでいます。高尾山に行くと私は必ずの様に蕎麦を食べます。私が蕎麦を食べるのに決まった蕎麦屋さんは無くいろいろな店で食べますが、何処で食べても普通です。セブンイレブンの蕎麦とさほど変わらないと思っていました。味も普通で接客も普通で店の場所って凄い！っといつも思っていました。高尾山に来たついでに食事！なんですね。何件かで食べたのですが、何処に行っても一緒だったので私の長女にいつも店を構える場所って大事だが、それだけでは商売の醍醐味は無いよ、場所が悪ければ、努力をしないといけません。味も大事ですが、接客も大事です。その様な事を話しながら、今日は栄茶屋という蕎麦屋さんに入りました。長女と食事を注文して食事が来ると、蕎麦が美味しく、長女に美味しいな！と一言。食事が終わり、薬を飲もうすると、水いりますか？と一言。今までの店とは違い働いている従業員の方たちがお客を見ています。会計をする時、美味しかった！と言うと、手打ち蕎麦なので！と言ってました。気分良く店を出る事が出来ました。
味も良いし、接客も良いし、場所も良い。凄いですね！いつもと違い勉強になりとても気分良く帰りました。
今日は長女の誕生日でたまたま家族がそろった為、町田市にあるイタリアンのお店に食べに行きました。この店はＫ1ファイターの佐々木大蔵さんに連れて行ってもらい、今では名尾家、家族でこの店のファンです。この店のオーナーシェフは真さんという方で歳は38歳だそうで一年半前に店をオープンしたそうです。店内も自分で作り500万円は超えたがそれなりに内装資金を押さえたそうです。メニューの金額も庶民的ですが、食事はとても美味しく私を含め、お客に感動を与えます。私は最近ではワガママを言い鳥料理が食べたいと言うといろいろ工夫して食べさせてくれます。仕入れから始まり料理に対して寝る時間を減らし努力しているのが、食べるとわかり感動するのですかね。この店の場所は決して良い場所では無いですが、オーナーシェフの真さんも良い人ですが、さらに接客をしている奥さんのゆうみさんの人柄が人が人を呼んでいる様に思います。それは、オーナーシェフ真さんの自信から出るもんだと思います。私は建築業界しか知らなく、料理の世界は知りませんが商売は一緒ですね！長女も近いうちに、エステサロンを出したいと思い、いろいろ考えていますが私も当社を発展させる為に頑張っています。いろいろな職種の方々が集まり相乗効果を生み出します。俺も皆んなに負けない様に頑張らないとダメですね！良し