nao cafeの準備も順調で進んでいます。この機械はヒカリサイフォンです。綺麗でしょ！コーヒーの1番美味しい入れ方はドリップだそうです。ただ一つ欠点があるとすると入れ方が難しいらしく、サイフォンで入れたコーヒーはドリップよりは美味しくは無いが平均的な美味しさが作れるそうです。その事を聞き、nao cafeはサイフォンで入れるコーヒーにしました。しかし昨日飲んだのですがちょっと違いますよ！美味しい。
最初の写真は私の妻とnao cafeの店長の宮澤さんです。店長をやってもらう宮澤さんとは多摩市にある貝取団地に住んで、長女が生まれた時からの付き合いなので28年目の付き合いになります。彼女はデニーズで20年働いていましたが、真由美さんが声を掛けてnao cafeに来てもらいました。しかし声を掛けたのに、カフェをやりたかったらしく声を掛けてくれて真由美ちゃんありがとう！と言ってくれます。3人で撮った写真の1人は阿川さんで、私もやりたい！と一言です。後は名尾建の古川専務と繁木の奥さんの5人でスタートです。古川専務の妻の眞理さんも繁木の妻のユキさんもワクワクする！と言っています。
私が何を言いたいか？と言うとオープニングスタッフ5人皆んながワクワクしています。妻の真由美さんも55歳です。ユキさん以外は皆んな近い年齢ですが、この歳でワクワク出来る！て私から見ても幸せを感じます。
店長の宮澤さんにどの様な店にしたいの？と質問すると居心地の良いお店！の一言が返って来ました。その一言の宮澤店長！最高ですね。食事が美味しい！とか高級感があるとかでは無く居心地の良いお店！最高です。
私はいつも思います。最高の場所！最高の料理！最高の接客！最高の食器など、全てにこだわっても最後は働いている人の雰囲気が勝ります。店に入りやすいか、入りにくいか？は高級とかは関係が無く、所詮は働いている人達の優しさや、思いやりが色強く出るはずです。何かこのカフェ！居心地良いね！と思われて、エッ！コーヒー美味い、シフォン美味い、食器類オシャレだね！がカフェをやる上での目標ですね！俺は土木建築屋だから土方でも入りやすい環境にしたいですね！周りで工事関係者がたくさん働いています。この人達が食べに来てくれたら良いですね！マァnao cafe！俺もワクワクしています。カフェをキッカケにいろいろな出会いがあると思いますよ！
2022年1月11日オープンです。コーヒーとシフォンケーキを食べに来て下さい！全てにこだわってますから！
俺は俺で頑張ろ！