新しく開店するカフェの準備も着々と進んでいます。12月1日をオープンを目標にしていましたが、12月半ば過ぎになりそうです。厨房が11月26日に入り30日は使える様になります。そしたら準備！そして実戦の訓練ですね。外装はブラックからホワイトへ！内装はホワイトからブラックへ変更しました。ただ単に前のカフェのイメージと180度変えたかっただけです。かなり工事費は掛かりましたがゼロからの気持ちになりましたね。
妻の真由美さんを含む5人のスタッフでスタートします。店長をやってもらう宮澤さんは真由美さんとは25年以上の付き合いです。50歳を過ぎた主婦が4人と30代の主婦1人。50歳過ぎの主婦達は子供も手から離れ第二のチャレンジの様な気持ちですね。疲れるとは思いますがとても楽しそうでイキイキしています。カフェの営業時間も11時から18時30分まで休みは日曜日と平日の週休2日です。主婦のやるカフェ！て感じですよね。
今回のカフェで1番力を入れているのが、シフォンケーキ！それと珈琲です。シフォンケーキはしっとりとした食感でとても美味しいですよ。珈琲にもとてもこだわっています。苦い、酸味が強い、酸味が少し！いろいろな味がありその日その日を楽しんでもらいたいですね。一つ言える事は珈琲もワインも楽しい飲み物だと言えます。アイスコーヒーにも力を入れます。アイスコーヒーじたいも美味しいですが、カフェオレにしてもフロートを入れても美味しいアイスコーヒーです。
12月オープンしても周りが工事だらけです。駐車場も下に4台あるだけです。名尾建でスタジオとセミナールームの工事をやりますが、おそらく完成予定が4月末になると思います。そうしたらカフェの目の前にも駐車場が出来ます。
カフェの目的もスタジオやセミナールームでのお客さんが帰りに珈琲を飲みコミニケーションをする場所を作る事が目的です。勿論私も打合せなど仕事関係の人を連れて行きます。カフェに主婦を始め若者から年配の方、いろいろな職種の方々が来る様なカフェを作る事が目標です。車椅子の方も不自由無く入れる様にスロープもありますし、トイレも使えます。犬などはテラスのみOKにしています。とにかくいろいろなお客さんが来て、人と人が繋がる様なカフェを作りたいですね！いずれスタッフが仕事に慣れ、スタッフがそろったらもう少し営業時間を夜の9時迄やる予定です。カフェで働く50歳過ぎの主婦達がワクワクすると言っています。いつまでも青春ですね！勿論30代のスタッフもワクワクしていますよ！俺もワクワク出来る様頑張ります！