nao cafeも後2日でオープンして2ヶ月が経ちます。景気はどうですか？と聞かれたらボチボチですね！ですかね。しかし私が考えていたよりは、良し！って思います。このnao cafeのある場所は高台の景色の最高の所にあります。おそらく景色だけを言うと東京都三多摩地区ではトップクラスの景色の良いカフェです。コレだけは間違いない事は分かっていました。この景色がcafeの最大の長所です。短所は通りがかりの人はまず来ないですね。
私がカフェの経営を考え思っていた事はいかにお客さんを大事に出来るか！ですね。リピーターのたくさんのお客さんを増やすしかありません。その為に珈琲、シフォンケーキ、ポーク、チキン、スパゲティーなど全てにこだわっています。しかしそのこだわりが正しいのか正しく無いのかは分かりませんでした。しかしこの2ヶ月で正解な事がわかって来ました。何故ならお客さんの数は少ないですが一度来たお客さんが何度も足を運んでくれるからです。さらにはそのお客さんが友人を連れて来た時にはスタッフ一同皆んな喜んでいます。テイクアウトでシフォンケーキを買いに来てくれた時もガッツポーズですね。こんな事でスタッフ全員が今では自信！を持って来ました。私は3、4ヶ月掛かるのかな？と思っていたのですが、考えていたよりは早く自信はつきましたね。
今現在はnaocafeのある富士見ヶ丘ヒルズの住宅街には29宅地ありますが、ほとんどが建設中の為、工事車両だらけです。コレではお客さん来ないよな！と思いながらなんだかんだで1日、1組から3組のペースで新規のお客さんが来てくれています。本当に嬉しい事ですね。
このカフェを作った事の目的は人の集まる場所です。今現在カフェの目の前でスタジオ兼セミナールームが出来る事を目的とした建物を施工中です。ここで習い事をした人達がカフェに寄りいろいろな人と出会いが出来れば最高ですね。最大の目的は名尾建のブランド作りです。
昨日naocafeの宮澤店長と話をしました。今現在の売り上げ、nao cafeを維持する為の固定費、さらには今からのnao cafeに付いての会話です。この2ヶ月でnao cafeの運営方針に関しては正しい事が分かりスタッフ全員自信が付いた事は良かった。さらにはスタッフ全員が笑顔でとても楽しく仕事している事は最高だよな！しかしこの2ヶ月は赤字だけどこれからどの様に運営し、利益を上げていくか考えような！と宮澤店長と話していました。今現在、スタッフ全員が笑顔で働いているが、赤字が続くと空気が悪くなる、このスタッフの笑顔を守るには利益を出さないと守れ無いよな！と2人で話していました。7月末にはスタジオ兼セミナールームの工事は完成する。今現在の営業は11時から18時、休みは日曜日、月曜日の２日だが5月からか6月からは休みは日曜日、営業時間も11時から21時迄やろうな！と話しました。
私の考えは、nao cafeの経営を考えた時、私は頭が悪く身体で稼ぐタイプなので、24時間365日休み無く営業する事から始める経営者です。ここから始め、無駄だと思う時間をけづっていく考えです。宮澤店長に私が望む事は自立です。自立に一番大切な事は経験です。その為、11時から21時迄の営業時間にして休みは日曜日だけにしような！と宮澤店長に話しました。一年間はフルで働き2年目に自分の休みを考えろ！と言うと、宮澤店長が、ハイ！と言うと、もしかしたらモーニングも良いかもですね！と言われなんか嬉しい反応でした。
私は経営者として若手に教える事は単純で簡単です。男とわ？仕事とわ？です。宮澤店長からすれば、家庭が出来れば、一番守らなければいけない物は家庭です。二番目は従業員です。親？私の考えからするとずーっと下ですかね。親が子供に望む事は自立ですから！自立を邪魔する親は考えもんですね！
死んだ母親が良く言っていました。女は愛嬌、男は度胸！さらには男は仕事をする為に生まれて来た！ってね。この言葉、白黒ハッキリ言っているだけで、元は確かに！デスね！
一年後のnao cafe楽しみですね！後、宮澤店長の成長！きっと一年後も宮澤店長は俺に怒られてると思いますよ^_^俺ももっと怒れる様頑張んないとですね！良し。